|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
رقم المشاركة : ( 1 )
|
||||||||||
|
||||||||||
دراسة مصرية توصي بتجميد اللحوم قبل طهوها للقضاء علي الميكروبات وتحذير عن اللانشون والبسطرمة والسلامى
أكدت دراسة بحثية أجريت بمعهد بحوث صحة الحيوان بطنطا بضرورة تجميد اللحوم في درجه ـ12 درجة مئوية لمدة بضع ساعات قبل تناولها. حيث إن هذا التجميد يؤدي إلي قتل حويصلات طفيل التوكسوبلازما ثم تسخينها إلي درجه حرارة67 درجة مئوية كافيه لقتل حويصلات الطفيل قبل تناولها, مع طهو اللحوم والأحشاء الداخلية للحيوان( القلب واللسان والكبد) الطازجة جيدا وعدم تذوقها أثناء الطهو, حتي يختفي اللون الأحمر نهائيا وعدم أكل اللحوم والكبدة المشوية النيئة( غير مكتملة النضج) وذلك لتجنب الإصابة بالأمراض. يذكر أن طفيل التوكسوبلازما الذي يعرف بـ داء القطط, لأنها من أهم أسباب انتقاله للإنسان عن طريق تناولها أطعمة غير مطهوة, وتسبب إجهاض الحوامل أو مواليد مصابة بمشكلات في القرنية والدماغ, كما أن لحوم الأغنام والأبقار قد تكون حاملة لبويضات هذا الطفيل, وطهوها جيدا يقضي عليه. وأكدت الدكتورة أمل عيد الأستاذ المساعد بالمعهد أنه تم فحص عينات من منتجات اللحوم الجاهزة للأكل من( اللانشون والبسطرمة والسلامي), تم جمعها عشوائيا من محلات البقالة والسوبر ماركت في محافظه الغربية, وأظهرت النتائج وجود حويصلات طفيل التوكسوبلازما في العينات التي تم جمعها بنسبه33.3%,66.7% و46.7% في اللانشون والبسطرمة والسلامي, علي التوالي, وترجع هذه النسب العالية إلي عدم تعريض هذه المنتجات إلي درجه حرارة عاليه كافيه لقتل الطفيل في اللحوم المستخدمة أو تعرض هذه المنتجات للتلوث بالطور المعدي للطفيل بعد معالجتها الحرارية أثناء التصنيع أو تلوثها أثناء تقطيعها واعداها للبيع للمستهلك.
|
11/1/2012, 09:37 AM | رقم المشاركة : ( 3 ) | |||
صديق المهندسين العرب
|
رد: دراسة مصرية توصي بتجميد اللحوم قبل طهوها للقضاء علي الميكروبات وتحذير عن اللانشون والبسطرمة والسلامى
شكرا لك اخى ابوعبده
ابعت انت اللحوم وعلينا التجميد والطهو طبعا يلى ذلك الاكل مايخطر ببالك اننا نجمد ونطهو ونبعت لك هههههههه |
|||
11/1/2012, 10:32 AM | رقم المشاركة : ( 4 ) | ||||
كبار الشخصيات
|
رد: دراسة مصرية توصي بتجميد اللحوم قبل طهوها للقضاء علي الميكروبات وتحذير عن اللانشون والبسطرمة والسلامى
كلام سليم بالفعل
لكن هذا يحتاج بان يكون بكل منزل ديب فريزر وهذا امر يستحيل لتفاوت المستويات الماديه ولذلك ادعو الله ان يحفظ الجميع من كل شر وسوء تحيتى ياهندسه |
||||
|
|||||
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
Google Adsense Privacy Policy | سياسة الخصوصية لـ جوجل ادسنس
^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~