[أسماءعيد]

الاخ الفاضل

انا مش فاهمة يعنى تقصد اكلة ايه بالضبط

بس انا جبت لك العصيدة وربنا معاك ماتخفش حاتطلع حلوة

العصيدة والحلو مر

تتسيد المائدة السودانية «العصيدة بالويكة» وهي تصنع أساسًا من حب الذرة، وتقدم مع «ملاح الويكة» التقلية أو النعيمية، حيث يصنع ملاح الويكة وهو يعرف في المملكة العربية السعودية والخليج بـ«الإيدام»، يصنع من اللحم الناشف بعد أن يتم طحنه ليصبح في شكل بودرة، يوضع على البصل المحمر، ويضاف إليه الماء والصلصة والبهارات، ومن ثم تضاف الويكة وهي عبارة عن «البامية» المجففة وهي أيضًا تطحن في شكل بودرة، ويقدم ساخنًا. ولعل أي مائدة تخلو من العصيدة بالويكة تصنف خارج المألوف، كما يصنع ملاح النعيمية من «اللبن» الذي يوضع على البصل المحمر مع إضافة اللحم الناشف، وقليل من زبدة الفول السوداني، ويختتم بوضع الويكة، وهي أكلة شهية لجميع السودانية، بل يحرص كثير من السودانيين المغادرين إلى الدول الغربية على التزود منها.
أما فيما يتعلق بالمشروبات التي تقدم في فتتمثل في الابري «الحلو مر» بنوعيه الأبيض والأحمر، والنشأ، ومشروب «القضيم» و«العرديب»، ولا يمكن تخيل أن مائدة يمكن أن تخلو من هذه المشروبات بأي حال.

بالهنا والشفا