المهندسين العرب - طريقة عمل القلقاس بالخضر

المهندسين العرب (http://www.mohandsen.net/vb/index.php)

- مطبخ العائله (http://www.mohandsen.net/vb/forumdisplay.php?f=322)

- - طريقة عمل القلقاس بالخضر (http://www.mohandsen.net/vb/showthread.php?t=114770)

طريقة عمل القلقاس بالخضر

طريقة عمل القلقاس بالخضر

قول لزوجتك تعملها ليك
المقادير:

1 كيلو قلقاس

حزمتين من السلق

حزمة كزبرة خضراء

كيلو لحمة مع شوربة اللحم

ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة

5 حبات من الثوم المقشر

قليل من السمنة

قليل من عصير الليمون

ماء

طريقة التحضير:

نضع القلقاس بعد تقطيفه من الساق أي الأوراق فقط مع الكزبرة الخضراء مع الثوم مع السمنة في طاسة على النار ويقلب جيدا بين الحين والآخر حتى يصبح لونه غامق ويخروش في الطاسة ( مش يحترق )

ثم يوضع الخليط السابق ( القلقاس والكزبرة ) في الكبة ويضرب حتى ينعم

ثم يوضع فوق القلقاس مع اللحمة ومرقة الدجاج

يترك قليلا حتى يصبح لون السلق فوق القلقاس مغطي الشوربة

يقدم مع الأرز بالشعرية

أكلة مصرية وبالهنا والشفا

يغسل القلقاس بقشره ويترك ليجف

يغسل السلق والكزبرة الخضراء ويترك ليصف ماؤهما

تسوى اللحمة وترفع من الشوربة

يقشر القلقاس ويقطع قطع صغيرة ويوضع في وعاء عميق على النار مع قليل من الليمون وشوربة اللحمة حتى يستوي

يمكن أن يستوي في ماء مع اليمون ويصفى منها ثم يوضع في الشوربة حسب الرغبة

بالهنا والشفا

http://www.up.5alid.com/up/uploads/1e86bc7f07.jpg