الساده الاعضاء و زوار منتديات المهندسين العرب الكرام ,
, مشاهده القنوات الفضائيه بدون كارت مخالف للقوانين والمنتدى للغرض التعليمى فقط
 |
|
|
|
|||||||
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
رقم المشاركة : ( 1 )
6/3/2014, 12:11 AM
|
|||||||||||
|
|||||||||||
البطاطس الحمراء
البطاطس الحمراء
   منذ فترة وجيزة بدأ يظهر فى الأسواق المصرية نوع من البطاطس بقشرة رقيقة لونها أحمر وكالعادة مع ظهور أى شىء جديد فى الأسواق المصرية تبدأ تظهر معها أسئلة واستفسارات كثيرة وطبعا مع كثرة التساؤلات ظهر معها من يتاجر بشغف الناس لمعرفة سر البطاطس الحمراء فظهرت أصوات تقول إن البطاطس الحمراء أفضل فى الرجيم ولمرضى السكر وآخرون يقولون إن البطاطس الحمراء تسهم فى علاج السكر يقول الدكتور خالد مصيلحى أستاذ العقاقير والنباتات الطبية إن هناك فرقا بين البطاطس الحمراء والبطاطس العادية موضحا أن البطاطس الحمراء لها فوائد طبية أكثر من البطاطس العادية مشيرا إلى أنها ليست اختراعا جديدا فهى موجودة فى معظم الأسواق الأوروبية والأمريكية وشرق آسيا منذ فترة ولكنها جديدة العهد على الأسواق المصرية وأن البطاطس ذات القشرة الحمراء والبطاطس العادية من جهة مكوناتها الغذائية واحدة والاختلاف بينهما فى لون القشرة من الخارج فقط أما من الداخل فاللون مقارب وأن نسبة الكربوهيدرات والنشويات (starch) فالبطاطس العادية تحتوى على نسبة أعلى قليلا من البطاطس الحمراء أما البطاطس الحمراء تفوق البطاطس العادية فى نسبة المواد الشمعية (Waxes) وهذا يجعل البطاطس الحمراء أكثر تماسكا عند طبخها عن البطاطس العادية لذلك تعتبر البطاطس العادية متفوقة فى المواد النشوية والبطاطس الحمراء متفوقة فى المواد الشمعية وأضاف أن كمية البروتين أكثر فى البطاطس الحمراء عن البطاطس العادية على عكس نسبة الألياف المهمة جدا لتحسين كفاءة الجهاز الهضمى مؤكدا أنها تساعد على الوقاية من الإمساك فهى موجودة بكميات أكثر قليلا فى البطاطس العادية فحبة البطاطس الحمراء المتوسطة تحتوى على 3جم من الألياف بينما مثيلتها فى البطاطس العادية تحتوى على 4جم من الألياف وطبعا هذه الألياف تساعد على الهضم ووقاية القولون من السرطان علاوة على أنها تساعد على خفض نسبة الكولسترول ويعتبر النوعان متساويان فى نسبة فيتامين سى فكميته قليله فى كلا النوعين وإن نسبة السعرات الحرارية فى البطاطس العادية تزيد قليلا عن البطاطس الحمراء ولكنها زيادة طفيفة غير مؤثرة فى كمية الطاقة الناتجة فكل حبة بطاطس متوسطة الحجم من البطاطس العادية تزيد فقط عن نفس الحجم من البطاطس الحمراء بحوالى 10 سعرات حرارية " calories" وعن فائدة البطاطس ذات القشرة الحمراء لمرضى السكر ومتبعى الأنظمة الغذائية موضحا أنه نظرا لاحتواء البطاطس العادية على نسبة أكبر من النشويات فهضمها يكون أسرع مما يرفع السكر فى الدم بمعدل أسرع على عكس البطاطس الحمراء نظرا لوجود مواد شمعية أكثر بها فهضمها يكون بطىء وترفع السكر فى الدم بمعدلات بطيئة مما يقى مرضى السكر من الارتفاع المفاجئ فى سكر الدم كما أكد أن البطاطس الحمراء تعتبر مصدرا جيدا جدا للبوتاسيوم وفيتامين B6 ومضادات الأكسدة التى تساهم بشكل كبير فى حماية الخلايا من التلف والوقاية من الأورام السرطانية وكما سبق فالفرق بين النوعين ليس كبيرا ولا يصلح أى نوع منهما فى علاج السكر أو فى الرجيم لأن كلاهما يرفعان السكر فى الدم بغض النظر عن سرعة معدلات رفع السكر، وكلاهما يحتويان على نسب متقاربة من السعرات الحرارية وأنه فى الخارج يفضلون البطاطس الحمراء عن العادية لأن قشرتها رقيقه جدا فهى لا تحتاج لمعاناة التقشير كما أن البطاطس الحمراء يفضلونها فى السلق والشوربة والطهى وفى بعض السلاطات نظرا لقوامها المتماسك بسبب وجود المواد الشمعية فيجعلها أكثر تماسكا وأقل تفتتا من البطاطس العادية مما يسهل تقطيعها وتشكيلها بطريقة أفضل
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
Google Adsense Privacy Policy | سياسة الخصوصية لـ جوجل ادسنس
^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~
رد: البطاطس الحمراء
العرض العادي
