[ابوعلاء عز]

كيك الفواكه بدون سكر
شهية ومفيده
لمقادير
ملعقة كبيرة بشر برتقال
ملعقة كبيرة بشر ليمون
كوب فاكهة جافة مشكلة
نصف كوب عين جمل
كوب عصير برتقال طازج
أو أناناس (غير محلى)
ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
نصف كوب صلصة تفاح
4بياض بيض
2كوب كوب دقيق منخول
نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر
مكسرات للتزيين
الطريقة:
سخني الفرن على حرارة 170 درجة.
ادهني الصينية بالزيت أو الزبد.
أخلط بشر البرتقال والليمون مع الفواكه الجافة
والمكسرات والعصير في إناء وضعيه
على نار متوسطة حتى الغليان
أضيفي بيكربونات الصوديوم إلى الخليط وقلبيه
ثم ارفعه الخليط عن النار واتركيه يبرد قليلًا
ثم أضيفي صلصةالتفاح للخليط وقلبه جيدًا
حتى يتجانس الخليط.
خفقي بياض البيض في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي
حتى يصير صلبًا قليلا
أضيفي الدقيق تدريجيًا بالتناوب مع خليط الفواكه
لبياض البيض حتى يتجانس
صبي الخليط فى الصينية وضعيها في الفرن
لحوالي 65 - 75 دقيقة
اتركي الكيك ليبرد في القالب لمدة حوالي 10 دقائق
ثم اقلبيه على شبكة معدنية ليبرد تمامًا قبل التقديم

والهناء والشفاء