إليك
طريقة عمل الكوارع وهي أكلة شعبية في بعض
المناطق العربية تتميز بمذاقها الشهي والمميز:
قومي بغسل كوب من الأرز جيدا ثم تركيه جانبا ليجف...
في مقلاة عميقة قومي بتسخين ملعقتين كبيرتين من
الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي حبة بصلة متوسطة
الحجم مفرومة وفصين من الثوم مفرومة وقلبي حتى
يصبحان لونهما ذهبيا...
أضيفي كوب من لحم الغنم وقلبيه حتى ينضج ويتغير
لونه ثم أضيفي ملعقة صغيرة من بهارات الكوارع و
امزجيها جيدا مع اللحم...
ضعي الأرز المغسول فوق اللحم ثم أضيفي الماء
الدافئ بحيث يغمر الأرز بمقدار بوصة واحدة تقريبا...
أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق ثم قلبي
المزيج بلطف...
اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة حتى يغلي
ثم اغطي المقلاة واتركيها على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة...
بعد أن ينضج الأرز قومي بإطفاء النار واتركي الكوارع
ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم...