العجة هي وجبة لذيذة وسهلة التحضير تتكون أساساً من البيض
والطماطم والبصل...
إليك وصفة بسيطة ل
طريقة عمل العجة:
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة...
أضيفي حبة بصل متوسط الحجم مفروم وحمصيها حتى تصبح
شفافة وتأخذ لونًا ذهبيًا..
أضيفي فصين ثوم مفرومين وقلبيهم لمدة دقيقة حتى ينبعث العطر...
أضيفي ثلاث حبات طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة إلى البصل والثوم
واتركيها تطهى لمدة 7 دقائق حتى تتكاثف وتصبح صلصة....
في وعاء اكسري ستة بيضات واخفقيها جيداً...
أضيفي البيض المخفوق إلى الصلصة في المقلاة...
قلبي المكونات بلطف حتى يتجانس البيض مع الطماطم والبصل...
أضيفي ربع كوب من البقدونس المفروم وقلبيه لمدة دقيقة إضافية...
قدمي العجة ساخنة مع خبز أو توست...