[ميدو الشورة]

لا يخلو بيت مصرى أو عربى من تقديم طبق الفول على الأقطار فهو مصدر لكثير من المعادن بما في ذلك النحاس والحديد والفسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم كما يحتوي على حامض الفوليك والمنجنيز لايحتوى على أي دهون مشبعة.

ويحتوي على الفيتامينات b وفيتامين k وفيتامين a. ونسبة عالية من البروتينات والألياف الغذائية.

ويحتوي الفول على هرمون النمو، والمعروف أيضا باسم هرمون النمو البشري ، والذي يساعد في حدوث نشاط وإنعاش للعضلات بعد القيام بالتمرينات أو أي عمل يسبب الإجهاد ، وأهم فوائده الصحية انه يساعد على إنقاص الوزن.

ويقاوم التوتر والإجهاد الذي يمكن أن يصيب الإنسان من التمرينات أو العمل الشاق نظرا لأنه غني بالسعرات الحرارية.
ومفيد جدا للقلب والأوعية الدموية حيث أنه يحافظ على مستوى الكولسترول في الدم.
يقاوم أمراض السرطان وخاصة التي تصيب الفم نظرا لاحتوائه على مركبات كيماوية.

كما انه يحافظ على مستوى السكر في الدم و يعمل على خفض ضغط الدم لدى السيدات وخاصة في مرحلة سن اليأس ، و يساعد علي عدم وصول المواد الضارة للمخ والتي تؤثر على إفراز مادة السيراتونين التي تسبب السعادة و يعمل على تكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على عظام قوية ، كما يدعم الفول الجهاز المناعي ومقاومة الجسم ضد الأمراض المختلفة ، وقشور الفول تساعد في علاج الإمساك الذي يصيب الجسم.

ويزيل أصباغ الجسم الزائدة ، وخصوصاً الكلف و النمش ، وتستخدم أزهار الفول في زيادة إدرار البول.
ويحذر خبراء التغذية من عدم الإفراط في تناول الفول لان له سلبيات ، فالفول وكما هو شائع يسبب البلادة حيث أن هضمه يحتاج إلى جهد، لأن تركيزه يكون أكبر في الدم في المعدة.

لذلك ينصح بالاعتدال في تناول الفول للحصول على فوائده بشكل صحيح يحتوي أيضا علي نسبة عالية من البروتين لذا الإفراط فيه قد يسبب النقرس.